Reakcja Fola

Reakcja Fola – reakcja charakterystyczna umożliwiająca identyfikację aminokwasów zawierających w łańcuchu bocznym grupę hydrosulfidową (–SH) (cysteina) lub wiązania dwusiarczkowe (–S–S–) (cystyna).

Reakcja przebiega dwuetapowo. Pierwszy etap to rozkład badanej substancji w środowisku zasadowym w podwyższonej temperaturze. Jeśli próbka zawierała siarkę, to przechodzi ona w jon siarczkowy S²⁻, np.:

Następnie reaguje on z jonami Pb²⁺ pochodzącymi np. z octanu ołowiu(II) tworząc czarny osad siarczku ołowiu(II) PbS: Na₂S + (CH₃COO)₂Pb → 2CH₃COONa + PbS↓

Reakcja Fola nie daje pozytywnego wyniku dla metioniny, w której siarka występuje w ugrupowaniu tioeterowym, C−S−C.

Bibliografia

• Instrukcja ćwiczeń z biochemii na stronach Katedry Biochemii SGGW [martwy link]
• Gavriliuc Ludmila, Tagadiuc Olga: Biochemistry. Guide for laboratory lessons. Chişinău: Ministry of Health of The Republic of Moldova. State University of Medicine and Pharmacy „Nicolae Testemiţanu”, 2010, s. 20-21.