Grzyby jadalne: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m Wycofano edycje użytkownika 217.99.163.98 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to Selso. |
|||
Linia 1:
[[Plik:Borowik szlachetny (Boletus edulis).jpg|thumb|Borowik szlachetny, jeden z jadalnych grzybów]]
'''Grzyby jadalne''' – [[grzyby]] o różnej przynależności systematycznej produkujące jadalne [[owocnik]]i, które po odpowiednim przyrządzeniu, nie powodują u człowieka żadnych dolegliwości. W większości zbierane tylko ze stanu dzikiego, tylko nieliczne są uprawiane (w Polsce np. [[Agaricus|pieczarki]] i [[Pleurotus|boczniaki]]).
Grzyby zawierają niewiele substancji odżywczych, ale cenione są ze względu na ich własności smakowe. Spożywa się je bezpośrednio (duszone, smażone, gotowane w postaci zupy) lub [[marynowanie|marynowane]]. Można je także suszyć i solić. Nawet jadalne gatunki grzybów, nieodpowiednio lub zbyt długo przechowywane, mogą być szkodliwe, to samo dotyczy zbyt starych lub „robaczywych” (opanowanych przez larwy owadów) owocników.
▲– [[grzyby]] o różnej przynależności systematycznej produkujące jadalne [[owocnik]]i, które po odpowiednim przyrządzeniu, nie powodują u człowieka żadnych dolegliwości. W większości zbierane tylko ze stanu dzikiego, tylko nieliczne są uprawiane (w Polsce np. [[Agaricus|pieczarki]] i [[Pleurotus|boczniaki]]).FIFLAK FIFLAK FIFLAK W FIFLACZKOWNI
Potrawy przyrządzane z wykorzystaniem grzybów jadalnych:
* [[zupa grzybowa]]
* [[sos grzybowy]]
* [[sałatka grzybowa]]
* [[grzyby marynowane]]
* grzyby kiszone
* [[uszka]]
* [[krokiet (potrawa)|krokiety]] grzybowe
* [[pierogi]]
Grzyby jadalne niejednokrotnie łatwo jest pomylić z bardzo podobnymi grzybami niejadalnymi lub wręcz trującymi (często śmiertelnie!), toteż należy się nauczyć dobrze je rozpoznawać, w czym pomocne są liczne opracowania wydawane w formie atlasów. Zaleca się zbieranie grzybów z [[Rurki grzyba|rurkami]], gdyż nie ma wśród nich grzybów śmiertelnie trujących. Mogą one spowodować co najwyżej zaburzenia pokarmowe<ref name="Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Olkuszu">{{Cytuj stronę|url=http://wsse.krakow.pl/pages/psse_olkusz_document.php?nid=172&did=4357|tytuł=Poznaj grzyby – unikniesz zatrucia|data dostępu=2012-02-28|opublikowany=Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Olkuszu}}</ref>.
| |||