Kasza: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
→Zobacz też: kat. |
m WP:SK, rodzaje |
||
Linia 8:
== Historia ==
Od wieków używane jako jeden z podstawowych składników [[Sztuka kulinarna|kulinarnych]] na świecie. Od końca XVI wieku kasza uchodziła w kuchni polskiej za pożywienie prymitywne, którą żywili się głównie ludzi ubodzy i chorzy
Na pograniczu polsko-ruskim jadano ''kaszę (krupy) jęczmienną, owsianą i orkiszową, hreczanej raczej nie jadano<ref>[[Oskar Kolberg]]. Sanockie-krośnieńskie str. 85</ref>.
{{CytatD|
Linia 22:
== Rodzaje kasz ==
{{mainsec|Zboża|Półprodukty ze zbóż}}
Do podstawowych rodzajów kasz współcześnie używanych w Polsce należą następujące{{r|lk_rodzaje}}:
* [[kasza gryczana]] (z [[gryka|gryki]])
** nieprażona
** prażona
* [[kasza jęczmienna]] (z [[jęczmień|jęczmienia]])
** pęczak
** perłowa (mazurska)
** łamana (wiejska)
* [[kasza jaglana]] (z [[proso|prosa]])
* [[kasza manna]] (z [[pszenica|pszenicy]])
* [[kasza kukurydziana]] (z [[kukurydza|kukurydzy]])
* [[kuskus]] (z [[pszenica twarda|pszenicy durum]])
* [[kasza owsiana]] (z [[owies|owsa]]).
== Zobacz też ==
* [[otręby]]
* [[:
{{Przypisy | przypisy =
<ref name="DobraK-wartość">{{Cytuj książkę | autor = praca zbiorowa (koordynator: doc. dr Maria Szczygłowa) | autor r <!-- autor rozdziału --> = inż. Jadwiga Celczyńska | tytuł = Dobra kuchnia: żywienie w rodzinie | wydawca = [[Wydawnictwo „Watra”]] | miejsce = Warszawa | wydanie = V <!-- piąte --> | data = 1976 | strony = 300 | rozdział = „Potrawy z mąki, kasz i suchych nasion strączkowych”, podrozdział „Potrawy z kasz”: „Wartość odżywcza kasz”}}</ref>
<ref name="lk_rodzaje">{{Cytuj stronę | url = http://www.lubiekasze.pl/wszystko-o-kaszy/rodzaje-kasz | tytuł = Rodzaje kasz | praca = Lubię kaszę | opublikowany = Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych | język = pl | data dostępu = 2016-07-07}}</ref>
}}
|