Hamburger: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
wywaliło Znaczniki: Zastąpiono usuwanie dużej ilości tekstu (filtr nadużyć) |
m Wycofano edycje użytkownika 46.235.124.202 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to MemicznyJanusz. Znacznik: Wycofanie zmian |
||
Linia 1:
[[Plik:Homemade burger.jpg|thumb]]
[[Plik:NCI Visuals Food Hamburger.jpg|thumb]]
'''Hamburger''' – typowe danie typu ''[[fast food]]'', [[kanapka]] (sandwicz) z [[kotlet]]em z mięsa [[wołowina|wołowego]] (''patty''). Porcja [[mięso mielone|mięsa mielonego]] uformowana jest tu w płaski, okrągły placek, następnie [[smażenie|usmażona]] lub [[pieczenie|upieczona]] bez panierki na ruszcie ([[grill]]u). Gotowy kotlet bywa zwykle umieszczany między dwoma kawałkami lekko przypieczonej, poprzecznie przeciętej [[bułka|bułki]] (co pozwala go jeść trzymając w dłoni, bez pomocy [[sztućce|sztućców]]), oraz [[Garnirowanie|ugarnirowany]] dodatkami takimi jak [[sałata siewna|sałata]], [[Pomidor zwyczajny|pomidor]], [[keczup|ketchup]], [[Sos majonezowy|majonez]], [[ogórek konserwowy]]. W języku polskim słowo „hamburger” oznaczać może także sam, niepanierowany kotlet z mięsa mielonego<ref group="uwaga">por. http://sjp.pwn.pl/sjp/hamburger;2559900.html (29 marca 2016)</ref>.
Nazwą hamburger lub nazwami pochodnymi nazywa się nieraz inne rodzaje kotleta w ten sposób podane. Hamburger z dodatkiem plastrów żółtego [[ser]]a nazywany jest ''[[cheeseburger]]'' (z [[język angielski|ang.]] ''cheese'' = „ser”). Podobnie przyrządzony jak hamburger i podany w bułce kotlet z [[kura domowa|kurczaka]] bywa nazywany ''[[chickenburger]]'' (z ang. ''chicken'' = „kurczak”), zaś z [[ryby konsumpcyjne|ryby]] – ''[[fishburger]]'' (z [[język angielski|ang.]] ''fish'' = „ryba”).
Hamburger jest popularny przede wszystkim w [[kuchnia amerykańska|kuchni Stanów Zjednoczonych]], gdzie jest też potrawą kuchni domowej, chętnie przyrządzaną zwłaszcza w trakcie przyjęć na wolnym powietrzu (''[[barbecue]]'') , najczęściej jednak jadany jest w barach podających jedzenie typu [[fast food]]. Za sprawą takich barów i ich sieci, np. [[McDonald’s]], hamburgery w bułce stały się symbolem jedzenia fast food i zyskały popularność na całym świecie.
[[Plik:American hamburger.jpg|thumb|Hamburger z polędwicy]]
Jednym z najstarszych lokali serwujących hamburgery w USA jest restauracja Louis Lunch w [[New Haven (Connecticut)|New Haven]], w stanie [[Connecticut]], gdzie mięso jest pieczone na kilkudziesięcioletnich żeliwnych grillach gazowych i serwowane na chlebie tostowym, ewentualnie z plastrem pomidora i cebulki, natomiast bez ketchupu czy musztardy.
{{fakt|Hamburger jako potrawa i jako słowo wywodzi się od [[Stek (potrawa)|befsztyka]] z siekanej wołowiny nazywanego ''hamburger steak'', wprowadzonego do kuchni amerykańskiej przez [[Migracja ludności|imigrantów]] z [[Niemcy|Niemiec]] z Hamburga}}.
Hamburgera wymyślił w 1904 roku garncarz [[Fletcher Davis]]. Podejmował się on gotowania podczas wystaw garncarskich, a także prowadził bar w [[Teksas]]ie. Zaproponował on swoim gościom mielony kotlet na grzance z sałatą, musztardą i majonezem{{fakt|data=2015-12}}.
== Zobacz też ==
| |||