Kebab: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja nieprzejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m Wycofano edycję użytkownika 193.34.53.73 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to PBbot. Znacznik: Wycofanie zmian |
→Charakterystyka: Poszerzono treść. Znaczniki: Wycofane Z urządzenia mobilnego Z wersji mobilnej (przeglądarkowej) |
||
Linia 3:
== Charakterystyka ==
W Polsce słowo ''kebab'' oznacza zazwyczaj ''[[Döner kebab|döner kebap]]'' (w [[Język turecki|języku tureckim]] „obracające się pieczone mięso”), czyli danie [[Kuchnia turecka|kuchni tureckiej]]{{r|SJP}} w postaci odpowiednio doprawionego [[Baranina|mięsa baraniego]] {{fakt|data=2022-07|(w tym [[Jagnięcina|jagnięcego]])}}, czasami także koziego, skrawanego z pionowego [[Rożen|rożna]], podawane z [[Surówka (potrawa)|surówką warzywną]] i owczym lub kozim [[ser]]em, współcześnie przekształcone w danie typu [[fast food]]. Ze względu na ceny baraniny oraz preferencje smakowe Polaków, mięso w polskim kebabie to zwykle [[wołowina]] lub [[Drób|kurczak]], jedynie z dodatkiem baraniny<ref>{{Cytuj stronę |url = http://warszawa.wyborcza.pl/warszawa/1,54420,15135490,Wiemy__co_jemy__Pytamy_po_wyznaniu_Amrit_Kebab__SONDA_.html |tytuł = ''Wiemy, co jemy? Pytamy po wyznaniu Amrit Kebab'' |nazwisko = Szawiel |imię = Anna |data = 14 grudnia 2013 |praca = [[Gazeta Wyborcza|wyborcza.pl]] |opublikowany = [[Agora (przedsiębiorstwo)|Agora SA]] |data dostępu = 2019-01-19}}</ref>. Nie może to być mięso [[Wieprzowina|wieprzowe]], co wynika z [[Halal]]u. Podawane jest w [[Maca|macy]], [[Pita|picie]], [[Tortilla|tortilli]] lub bułce z różnymi [[sos]]ami – łagodnymi lub ostrymi. Wartość odżywcza dla 100 gramów typowego polskiego kebabu wynosi około 170 [[Kaloria|kilokalorii]]<ref>{{Cytuj |autor = Dietomat.pl |tytuł = Kebab – wartości odżywcze |data dostępu = 2016-08-31 |opublikowany = Dietomat |url = http://dietomat.pl/produkt/kebab/kcal |archiwum = https://web.archive.org/web/20160911085026/http://dietomat.pl/produkt/kebab/kcal |zarchiwizowano = 2016-09-11}}</ref>.
W [[Niemcy|Niemczech]] potrawę tę określa się najczęściej jako ''kebap'' lub ''döner'' (w języku tureckim „obracający się”), odmianę zaś w placku [[lawasz]] jako ''dürüm'' lub ''jufka'' (kebab w cienkim cieście). Wariantem kebabu w cienkim cieście jest ''Lahmacun'', niekiedy również określany jako turecka [[pizza]] (''Türkische Pizza)''. Różnice w stosunku do ''jufki'' polegają na tym, że cienkie ciasto pokryte jest sosem i przyprawami, które upodobniają tę formę zawijanego ''kebabu'' do innej tureckiej potrawy – ''Lahmacun''.
| |||