Amer Picon

Amer Picon (spotyka się także pisownię amer picon) – gorzki likier ziołowy (bitter).

Jego recepturę opracował w 1830 roku Francuz Gaston Picon. Początkowo likier ten zawierał 39% alkoholu ABV, w latach 70. – 29%, natomiast od 1989 roku zaledwie 19%.

Obecnie Amer Picon jest popularny głównie we Francji i rzadko można znaleźć go na sklepowych półkach poza tym krajem.

Pochodzenie nazwy

W języku francuskim wyraz amer znaczy 'gorzki'. Drugi człon powstał od nazwiska Picona.

Składniki

• spirytus,
• woda,
• wyciąg ze skórek pomarańczy,
• chinina,
• korzeń gencjany,
• przyprawy.

Podawanie

Amer Picon podawany jest na ogół przed posiłkiem. Pije się go z dodatkiem lodu lub używa w drinkach. Jednym z drinków przyrządzanych z likieru jest Picon Punch, składający się z 2 miarek Amer Picon, ½ miarki grenadyny, ½ miarki soku z cytryny oraz stosownej ilości wody sodowej.

We Francji Amer Picon serwuje się ponadto z piwem (napój charakteryzuje się wówczas różową pianą) bądź z białym winem.

Bibliografia

• Popularna Encyklopedia Powszechna. Kraków: 1994, s. 121. ISBN 83-85719-07-5.
• Open-bar.pl. [dostęp 2010-04-29]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-04-09)].