Hekele

Hekele
	; Bułka paryska z hekele
Inne nazwy	Hekerle
Kuchnia	śląska
Miejsce powstania	Śląsk
Obróbka żywności	krojenie, mieszanie
Składniki
	śledź; ugotowane jajka; ogórek kiszony; cebula; przyprawy: pieprz; musztarda; ;
	Multimedia w Wikimedia Commons
	Hasło w Wikisłowniku

Hekele^[1]^[2] (hekerle^[1]^[2], niem. Häckerle) – śląska potrawa sporządzana na zimno z wymoczonego i pokrojonego śledzia oraz ugotowanego jajka, ogórka kiszonego, cebuli, z dodatkiem pieprzu i musztardy. Najczęściej podawana z pieczywem.

Produkt o nazwie „hekele / hekerle górnośląskie” został wpisany 18 grudnia 2017 na polską Listę produktów tradycyjnych w kategorii „Gotowe dania i potrawy w województwie śląskim”^[1].

Przypisy edytuj

↑ ^a ^b ^c Hekele / hekerle górnośląskie. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. śląskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2018-06-03. [dostęp 2022-08-18].
↑ ^a ^b Hekele/hekerle górnośląskie. [w:] Śląskie Smaki [on-line]. Śląska Organizacja Turystyczna, 2020-02-25. [dostęp 2022-08-18].

Bibliografia edytuj

Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Fundacja dla Śląskiego Instytutu Naukowego Fundacja dla Uniwersytetu Śląskiego, Katowice 1990

[lpt-1] Hekele / hekerle górnośląskie. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. śląskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2018-06-03. [dostęp 2022-08-18].

[SS-2] Hekele/hekerle górnośląskie. [w:] Śląskie Smaki [on-line]. Śląska Organizacja Turystyczna, 2020-02-25. [dostęp 2022-08-18].

[1]

[2]