Lugdunam

związek chemiczny

Lugdunamorganiczny związek chemiczny z grupy pochodnych kwasu guanidynooctowego odznaczających się wysoką słodkością[1]. Jest jednym z najintensywniejszych znanych środków słodzących[2][niewiarygodne źródło?], prawdopodobnie 230 000 razy słodszym niż sacharoza (cukier spożywczy). Został opracowany na Uniwersytecie w Lyonie w 1996 roku[3].

Lugdunam
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C18H16N4O4

Masa molowa

352,35 g/mol

Identyfikacja
Numer CAS

180045-75-4

PubChem

57459281

Przypisy

edytuj
  1. Jiong Chen i inni, Solution- and Solid-Phase Syntheses of Substituted Guanidinocarboxylic Acids, „Journal of Combinatorial Chemistry”, 2 (3), 2000, s. 276–281, DOI10.1021/cc990084b (ang.).
  2. Słodkie życie chemika, [w:] MłodyTechnik.pl [online] [dostęp 2019-10-08].
  3. Tobias Hürter, Wie wir schmecken, [w:] Technology Review [online] [dostęp 2019-10-08] (niem.).