Otwórz menu główne
Okonomiyaki

Okonomiyaki (jap. お好み焼き o-konomi-yaki) – rodzaj japońskiej potrawy; placki składające się z wielu różnych składników, pieczone na rozgrzanej blasze[1].

NazwaEdytuj

Słowo to składa się z trzech części: o – przedrostka grzecznościowego, rzeczownika odczasownikowego konomi – „gust”, „smak”, „wybór”, rzeczownika odczasownikowego yaki – „smażenie”, „pieczenie”, „grillowanie”. Całość znaczy więc: „Smaż, co chcesz”.

PrzyrządzanieEdytuj

Do płaskiego placka można dobierać różne, drobno pokrojone składniki, w zależności od oferty sprzedawcy (przeważnie ulicznego) i gustu klienta: wieprzowinę, wołowinę, krewetki, mątwę, warzywa. Na koniec placek pokrywa się gęstym sosem i posypuje nori lub płatkami suszonego bonito (katsuobushi)[2].

Potrawa wywodzi się z regionu Kansai i okolic Hiroszimy, lecz obecnie jest popularna w całej Japonii.

PrzypisyEdytuj

  1. Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, 1991, s. 1289. ISBN 4-7674-2015-6.
  2. Richard Hosking: A Dictionary of Japanese Food. Tokyo: Tuttle Publishing, 1996, s. 104. ISBN 978-4-8053-1335-0.