Samsa (kaz: самса, kirg: самса, ujg: سامسا, uzb: somsa, turkm: somsa, tadż: самбӯса) - pieczone pierożki o dowolnym (kwadratowym, trójkątnym lub zaokrąglonym) kształcie z farszem, posypane sezamem. Danie jest bardzo popularne w Azji Środkowej[1][2][3].

Samsa
{{{alt grafiki}}}
uzbecka samsa
Kuchnia

Azja Środkowa

Miejsce powstania

Azja Środkowa

Jako nadzienie do samsy może służyć: drobno posiekane mięso z cebulą, dynia, grzyby, jajka, soczewica, ziemniaki i inne warzywa z przyprawami. Główną przyprawą w tym przypadku jest kmin rzymski. Do robienia samsy używa się ciasta francuskiego. Środkowoazjatycka samsa z mięsem jest tradycyjnie pieczona w glinianym piecu tandoor, ale jest też odmiana samsy (zwykle trójkątna lub kwadratowa), która jest pieczona w piecach elektrycznych i gazowych. Przed włożeniem samsy do pieca smaruje się ją żółtkiem i posypuje się sezamem.

W krajach Azji Środkowej, takich jak Kazachstan, Uzbekistan, Kirgistan, Tadżykistan zazwyczaj samsa jest sprzedawana na ulicach, na bazarach lub w kioskach.

GaleriaEdytuj


PrzypisyEdytuj

  1. Jak smakuje Uzbekistan?, www.national-geographic.pl [dostęp 2022-07-05] (pol.).
  2. Uzbek Samosa (Samsa). Uzbek cuisine, www.centralasia-travel.com [dostęp 2022-07-08].
  3. Настоящая узбекская самса в домашних условиях, uzbekistangid.ru [dostęp 2022-07-08].

BibliografiaEdytuj

Linki zewnętrzneEdytuj