Samsa

Samsa (kaz. самса, kirg. самса, ujg. سامسا, uzb. somsa, turkm. somsa, tadż. самбӯса) - pieczone pierożki o dowolnym (kwadratowym, trójkątnym lub zaokrąglonym) kształcie z farszem, posypane sezamem. Danie jest bardzo popularne w Azji Środkowej.

Samsa

uzbecka samsa
Kuchnia	Azja Środkowa
Miejsce powstania	Azja Środkowa

Jako nadzienie do samsy może służyć: drobno posiekane mięso z cebulą, dynia, grzyby, jajka, soczewica, ziemniaki i inne warzywa z przyprawami. Główną przyprawą w tym przypadku jest kmin rzymski. Do robienia samsy używa się ciasta francuskiego. Środkowoazjatycka samsa z mięsem jest tradycyjnie pieczona w glinianym piecu tandoor, ale jest też odmiana samsy (zwykle trójkątna lub kwadratowa), która jest pieczona w piecach elektrycznych i gazowych. Przed włożeniem samsy do pieca smaruje się ją żółtkiem i posypuje się sezamem.

W krajach Azji Środkowej, takich jak Kazachstan, Uzbekistan, Kirgistan, Tadżykistan zazwyczaj samsa jest sprzedawana na ulicach, na bazarach lub w kioskach.

Galeria

• 
  Samsa w piecu tandoor
• 
  Ujgurska samsa
• 
  Samsa w Kirgistanie
• 
  Samsa w Rosji
• 
  Samsa w Turkmenistanie

Bibliografia

• Food Cultures of the World Encyclopedia, redakcja: Ken Albala, Greenwood 2011, ISBN 978-0-313-37626-9.

Linki zewnętrzne

• Blog Kulinarny Armine
• Uzbek samsa - a delicacy from tandoor