Ultrawirówka
Ultrawirówka, ultracentryfuga – wirówka zdolna do osiągania kilkudziesięciu tysięcy i więcej obrotów na minutę. Ultrawirówki są wykorzystywane do wielu celów:
- wirowania frakcjonującego mieszanin polimerów organicznych (białka, DNA)
- w badaniach wirusów oraz komórek,
- do szybkiego odwirowywania trudno sedymentujących osadów i rozdzielania emulsji,
- do frakcjonowania i izolacji poszczególnych organelli komórkowych np. chloroplastów,
- do przygotowania potraw w niektórych restauracjach (np. słodkie masło z marchwi)[1]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4c/Plant-cell-sucrose-gradient-fractions.jpg/220px-Plant-cell-sucrose-gradient-fractions.jpg)