Otwórz menu główne
Anselme Payen

Anselme Payen (ur. 6 stycznia 1795 w Paryżu, zm. 12 maja 1871 tamże) – francuski chemik[1].

W 1833 roku wyizolował pierwszy enzymdiastazę[2][3]. W 1839 r. w wyniku traktowania drewna kwasem azotowym i ługiem sodowym uzyskał nierozpuszczalną pozostałość, która nazwał „les cellules”; była to celuloza[4]. Ponadto jest odkrywcą pektyn i dekstryn[1].

PrzypisyEdytuj

  1. a b Payen Anselme, Encyklopedia PWN [dostęp 2018-12-06].
  2. A. Payen, J.-F. Persoz, Mémoire sur la diastase, les principaux produits de ses réactions et leurs applications aux arts industriels [w:] Annales de chimie et de physique, vol. 53 [online], 1833, s. 73–92 [dostęp 2018-12-06] (fr.).
  3. Francisco Morís-Varas, Pratik C. Shah, David C. Demirjian, Screening for Novel Enzymes, „Topics in Current Chemistry”, 200, 1999, s. 1–29, DOI10.1007/3-540-68116-7_1 (ang.).
  4.   Birgit Kamm, Patrick R. Gruber, Michael Kamm, Biorefineries – Industrial Processes and Products [w:] Ullmann’s Encyclopedia of Chemical Industrial Chemistry, Weinheim: Viley-VCH, 2005, s. 3, DOI10.1002/14356007.l04_l01 (ang.).