Wikipedia

Centrum Ursa Maior

Centrum Bieszczadzkich Smaków Ursa Maior – założone w 2013 roku w Uhercach Mineralnych, między Leskiem a Ustrzykami Dolnymi, mieści Bieszczadzką Wytwórnię Piwa Ursa Maior – lokalny mikrobrowar rzemieślniczy, Bieszczadzką Wytwórnię Octu Ursa Maior, sklep z produktami regionalnymi Esencja Karpat oraz trzypoziomową salę Ursa Maior Gallery z Domem Aukcyjnym. Centrum zostało zbudowane i jest prowadzone przez spółkę celową – firmę Ursa Maior Sp. z o.o. S.K.A. Właścicielem ponad 95% akcji firmy są pracownicy firmy.

Centrum Bieszczadzkich Smaków Ursa Maior
Ilustracja
Browar Ursa Maior
Państwo

 Polska

Siedziba

Uherce Mineralne

Data założenia

2013

Właściciel

Ursa Maior Sp. z o.o. S.K.A.

Produkcja piwa

ok. 1000 hl

Marki

Ursa z Połoniny, Royzbawiony, Deszcz w Cisnej, Megaloman, Dobra Karma, Bombina Blues, Śnieg na Beniowej, Blonde Cascade, Blonde Palisade, Renegat, Eskulap, Rosa z Kremenarosa, Rzeźnik, Żar nad Wetliną, Wataha, Dwa Misie, Pantokrator, Podróżnik, Rejwach na Kazimierzu, No Guru, Przemytnik, Fenomen Aleksander Doba, Artysta, Noc nad Otrytem, Dwa Grzeszne Misie, Carynki z Caryńskiej, Dwa Winne Misie, Bieszczadzcy Mocarze, Drapieżnik, Sen Bieszczadnika, Czarodziejska Góra, Dziki Kot z Berehów, Purpurat z Bieszczad, Rejwach, Minimalista, cydr Zaczarowany Sad, ocet piwny, czekolada z chmielem serii galaktycznej, wyroby Esencja Karpat

Dane adresowe
Uherce Mineralne 122A
38-623 Uherce Mineralne
Położenie na mapie województwa podkarpackiego
Mapa konturowa województwa podkarpackiego, na dole znajduje się punkt z opisem „Centrum Bieszczadzkich Smaków Ursa Maior”
Położenie na mapie Polski
Mapa konturowa Polski, na dole po prawej znajduje się punkt z opisem „Centrum Bieszczadzkich Smaków Ursa Maior”
Ziemia49°28′16,3″N 22°24′49,7″E/49,471194 22,413806
Multimedia w Wikimedia Commons
Strona internetowa
Piwa produkcji Ursa Maior
Samochód dostawczy Ursa Maior w Lesku

Historia edytuj

Centrum Ursa Maior powstało w 2013 r. w szeroko pojętych Bieszczadach (wedle niektórych klasyfikacji jest to pogranicze Pogórza Przemyskiego i Gór Sanocko-Turczańskich). Pomysłodawcami i prowadzącymi są: piwowarka dr inż. Agnieszka Łopata i dr Andrzej Czech. Oprócz Bieszczadzkiej Wytwórni Piwa w Centrum znajduje się sklep z produktami regionalnymi Esencja Karpat, turystyczny punkt informacyjny oraz trzypoziomowa sala Ursa Maior Gallery z Domem Aukcyjnym, stanowiącym galerię sztuki z pracami lokalnych artystów oraz salę degustacyjno-konferencyjną[1].

Przy wykończeniach budynku oraz projektowaniu wyrobów współpracowano z lokalnymi artystami, zastosowano nowoczesne rozwiązania oszczędzające energię, a także innowacyjny wystrój wnętrz. Z Galerii Ursa Maior przez potężne przeszklenie widać część produkcyjną budynku i można obserwować codzienną pracę browaru.

Budowa Centrum dokumentowana była w postaci foto- i wideorelacji na blogu firmowym spółki w latach 2012-2013[2].

W styczniu 2019 roku w obiekcie założono elektrownię fotowoltaiczną, która pokrywa zapotrzebowanie na energię elektryczną zużywaną przez część produkcyjną browaru[3]. Nadmiar energii jest przekazywany do lokalnej sieci dystrybucyjnej a bieżącą produkcję energii można obserwować na monitorze w części degustacyjnej browaru. Ponadto założone są kolektory słoneczne, z których energia wykorzystywana jest do produkcji piwa. Przy budynku znajduje się dwie ekologiczne, ogrodowe oczyszczalnie ścieków, systemy gromadzenia wody deszczowej, plantacja drzew owocowych starych odmian, oczko wodne z rzekotkami oraz letni ogródek i inne przyjazne środowisku rozwiązania[4].

Bieszczadzka Wytwórnia Piwa jest w tej chwili jedynym browarem regionalnym w Bieszczadach[5]. Piwne etykiety o nietypowym kształcie i szacie graficznej tworzonej przez bieszczadzkich artystów podkreślają lokalny charakter mikrobrowaru. Autorem grafiki niektórych z nich jest malarz i plakacista Ryszard Kaja.

W Centrum można spróbować świeżych piw prosto z browaru, posłuchać dźwięków muzyki świata, wziąć udział w degustacjach, imprezach, pokazach filmowych oraz nabyć książki traktujące o regionie i wyroby lokalnych twórców.

Nazwa edytuj

Nazwa Ursa Maior, oznaczająca po łacinie Wielką Niedźwiedzicę, ma różne znaczenia. Kulturowe związki niedźwiedzi z piwowarstwem pojawiają się w fińskich legendach mówiących, że piwo warzone na wesele musi fermentować z udziałem piany z pyska niedźwiedzia[6]. Znaleźć je można także w słowach litewskiej pieśni weselnej, gdzie niedźwiedź przynosi na wesele beczkę piwa[6]. Również w pamiętnikach Aleksandra Fredry z lat 1844-1846 Trzy po trzy przeczytać można:

Z gór czarnych kurzyło się wkoło – na co tam zwykli mawiać, że niedźwiedzie piwo warzą.

Dzisiaj mówi się, że "w Bieszczadach niedźwiedzie piwo warzą", gdy nad lasem punktowo unosi się mgła[7]. Niedźwiedzie to również gospodarze bieszczadzkich lasów, a konstelacja Wielkiej Niedźwiedzicy jest dobrze widoczna na czystym, bieszczadzkim nocnym niebie.

Ponadto firma wspiera wiele przedsięwzięć charytatywnych, podobnie jak niedźwiedzica obejmuje opieką małego niedźwiadka[8][9]

Produkty edytuj

Wszystkie piwa Bieszczadzkiej Wytwórni Piwa to piwa górnej fermentacji, tzw. ale. Pierwsze piwa powstały w 2013 r. pod markami Ursa z Połoniny w stylu american amber ale i Ursa Royzbawiony jako piwo pszeniczne[10]. Są to piwa niepasteryzowane i niefiltrowane, naturalnie nasycone CO2. Proces warzenia piw przeprowadza wyłącznie dr inż. Agnieszka Łopata - założycielka browaru, według swoich autorskich receptur. W świecie piwowarów znana jest jako Piwowarka Aga[11][12][13][14]. Ma na swoim koncie wielu nagród i wyróżnień w konkursach piwowarskich – m.in. tytuł Mistrza Piwowara za zajęcie 1. miejsca w Konkursie Piw Domowych Birofilia 2009 w Żywcu w kategorii Brown Ale Mild[15], tytuł najlepszego Domowego Piwowara Roku 2012 nadany przez Bractwo Piwne[16][17].

W 2018 r. w budynku Centrum rozpoczęła działalność Bieszczadzka Wytwórnia Octu Ursa Maior, która zajmuje się rzemieślniczą produkcją pierwszego w Polsce octu piwnego z różnych rodzajów piw Ursa, oraz octu zrobionego z wina z jabłek, wina gronowego, a nawet miodu.[18][19]

W 2019 r. w Ursa Maior rozpoczęto produkcję niepasteryzowanego, niefiltrowanego, nieutrwalanego i niedosładzanego cydru z bieszczadzkich odmian jabłek oraz specjalnego szczepu drożdży piwowarskich.

Dystrybucja edytuj

Firma rozprowadza swoje piwa lokalnie - do wybranych sklepów, restauracji i pubów w Bieszczadach. Umożliwia także ich degustację i zakup na miejscu w browarze. Od początku swojej działalności spółka prowadzi również sprzedaż wysyłkową poprzez własny sklep internetowy z piwem Ursa i bieszczadzkimi produktami regionalnymi. Od maja 2015 r. piwa Ursa i bieszczadzkie produkty dostępne są także w firmowym sklepie i pubie w Krakowie.

Marki edytuj

  • URSA z Połoniny – piwo w stylu American Amber Ale
  • URSA Royzbawiony – piwo pszeniczne w stylu Hefeweizen
  • URSA Deszcz w Cisnej – piwo w stylu Brązowe Wędzone Ale
  • URSA Megaloman – piwo w stylu American India Pale Ale
  • URSA Dobra Karma – piwo pszeniczne w stylu Dunkelwelzen
  • URSA Bombina Blues – piwo w stylu Robust Porter
  • URSA Śnieg na Beniowej – piwo w stylu American Golden Ale
  • URSA Blonde Cascade (Single hop) – piwo w stylu Blonde Ale
  • URSA Blonde Palisade (Single hop) – piwo w stylu Blonde Ale
  • URSA Renegat – piwo w stylu American Black Ale
  • URSA Eskulap – piwo w stylu Sweet Oatmeal Stout
  • URSA Rosa z Kremenarosa – piwo pszeniczne w stylu American wheat
  • URSA Rzeźnik – piwo w stylu Aga's Special Ultra Runner (oficjalne piwo ultramaratonu Bieg Rzeźnika)
  • URSA Żar nad Wetliną – piwo w stylu American Brown Ale
  • URSA Wataha – piwo w stylu Strong Ale (piwo inspirowane Bieszczadami, wilkami i serialem WATAHA wyprodukowanym przez HBO)
  • URSA Dwa Misie – piwo w stylu Belgian Strong Pale Ale
  • URSA Pantokrator – piwo w stylu Belgian India Pale Ale
  • URSA Podróżnik – piwo w stylu Light Pale Ale
  • URSA Rejwach na Kazimierzu – piwo w stylu Belgian Summer Ale
  • URSA No Guru – piwo w stylu Belgian Imperial Stout
  • URSA Przemytnik – piwo w stylu English Barleywine
  • URSA Fenomen Aleksander Doba – piwo w stylu Session India Pale Ale
  • URSA Artysta – piwo w stylu Light Pale Ale
  • URSA Noc nad Otrytem – piwo w stylu Belgian Dark Ale
  • URSA Dwa Grzeszne Misie – piwo w stylu Belgian Amber Ale
  • URSA Carynki z Caryńskiej – piwo w stylu Indian Summer Ale
  • URSA Dwa Winne Misie – piwo w stylu Belgian Style Sour Ale
  • URSA Bieszczadzcy Mocarze – piwo w stylu Belgian Blond Ale
  • URSA Drapieżnik – piwo w stylu Session India Pale Ale
  • URSA Sen Bieszczadnika – piwo w stylu Belgian Wild & Sour IPA
  • URSA Czarodziejska Góra – piwo w stylu Light English Pale Ale
  • URSA Dziki Kot z Berehów – piwo w stylu New Belgian India Pale Ale
  • URSA Purpurat z Bieszczad – piwo w stylu English Amber Ale
  • URSA Rejwach – piwo w stylu Belgian Summer Ale
  • URSA Megaloman – piwo w stylu American Ipa
  • URSA Minimalista – piwo w stylu Light Pale Ale
  • URSA Zaczarowany Sad – cydr z Bieszczad
  • Ocet piwny z Bieszczadzkiej Wytwórni Octu Ursa Maior
  • Czekolada z chmielem serii galaktycznej
  • Krówki piwne Dwa Misie
  • Wyroby ze znakiem towarowym Esencja Karpat, produkowane lokalnie

Nagrody i wyróżnienia edytuj

  • 2014: 2. miejsce w kategorii piw o podwyższonej zawartości chmielu typu Bitter, EBS, IPA, AIPA dla piwa Ursa Megaloman w Konsumenckim Konkursie Piw – Chmielaki Krasnostawskie[20].
  • 2014: 3. miejsce w kategorii piw pszenicznych ciemnych w niemieckim stylu Hefeweizen Dunkel o zawartości ekstraktu 11-14° Plato dla piwa Ursa Dobra Karma w Konsumenckim Konkursie Piw – Chmielaki Krasnostawskie[20].

Zobacz też edytuj

Przypisy edytuj

  1. ↑ Ursa Maior otwiera Dom Aukcyjny w sercu Bieszczadów. ursamaior.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-04-02)]., Centrum Ursa Maior, 16 czerwca 2014
  2. ↑ Budujemy Centrum Ursa Maior. ursamaior.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-04-02)]., wpisy na blogu firmowym z lat 2012-2013
  3. ↑ Wyborcza.pl [online], rzeszow.wyborcza.pl [dostęp 2019-02-24].
  4. ↑ Bieszczady: 100% energii odnawialnej w jedynym takim browarze. Bez żadnych dotacji :-) – Ursa Maior – Piwo, sztuka i muzyka. [online] [dostęp 2019-02-24] (pol.).
  5. ↑ Przegląd polskiej sceny browarów rzemieślniczych. beerweek.krakow.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-04-02)]., Craft Beerweek, Kraków 2015, s. 29
  6. ↑ a b Ryszard Kiersnowski, Niedźwiedzie i ludzie w dawnych i nowszych czasach. Fakty i mity, Warszawa: PIW, 1990, ISBN 83-06-01785-4, OCLC 69448044.
  7. ↑ Aleksander Fredro, Trzy po trzy, Zielona Sowa, Kraków 2014, ISBN 83-7389-592-2
  8. ↑ Znak Ursa Maior – Ursa Maior – Piwo, sztuka i muzyka. [online] [dostęp 2019-02-24] (pol.).
  9. ↑ Kogo wspieramy – Ursa Maior – Piwo, sztuka i muzyka. [online] [dostęp 2019-02-24] (pol.).
  10. ↑ Gazeta Wyborcza Rzeszów: Otwarto Bieszczadzką Wytwórnię Piwa Ursa Maior. Portalspożywczy.pl, 11.10.2013. [dostęp 2020-05-30].
  11. ↑ Piwowarka Aga warzy najlepsze piwo w Polsce, Nowiny24, 5 stycznia 2013
  12. ↑ Agnieszki piwo warzone na energii Andrzeja, Biznes i Styl, 14 lutego 2013
  13. ↑ Bieszczadzka Kuchnia Piwowarki Agi, Bieszczadnik, styczeń 2014
  14. ↑ Kuchnia Piwowarki Agi – blog o łączeniu piwa z jedzeniem
  15. ↑ Festiwal Birofilia 2009, Grupa Żywiec, 2009
  16. ↑ Tytuł Domowego Piwowara Roku 2012 przyznany. bractwopiwne.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-04-02)]., Bractwo Piwne, 2 stycznia 2013
  17. ↑ Wywiad z Agnieszką Łopatą – laureatką tytułu "Domowy Piwowar Roku 2012". bractwopiwne.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-04-02)]., Bractwo Piwne, 22 kwietnia 2013
  18. ↑ Bieszczadzka Wytwórnia Octu Ursa Maior
  19. ↑ Pierwszy w Polsce ocet piwny. Z Bieszczadów, Gazeta Wyborcza Rzeszów, 4 czerwca 2018
  20. ↑ a b Konsumencki Konkurs Piw – Chmielaki Krasnostawskie 2014. [dostęp 2015-03-24]. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-03-04)].

Linki zewnętrzne edytuj

Źródło: „https://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Centrum_Ursa_Maior&oldid=71042014”