Kopa (deser)
Kopa – tradycyjny deser pochodzący z Górnego Śląska, protoplasta kopy ornontowickiej[1].
| Rodzaj |
deser |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
| Odmiany | |
|
Kopa ornontowicka | |
| Składniki | |
Deser jest w kształcie półkuli pokrytej bitą śmietaną z symetrycznie ułożoną dekoracją z ananasa, posypana wiórkami gorzkiej czekolady.
W przekroju są widoczne warstwy ułożone na przemian z upieczonych w piekarniku placków kokosowych i kremu z rodzynkami[2].
Kopa ornontowicka została wpisana na listę produktów tradycyjnych w dniu 2012-12-21 w kategorii Wyroby piekarnicze i cukiernicze w województwie śląskim przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi[3][4].
Historia edytuj
Historia powstania kopy sięga ponad 45 lat[3] i jest ściśle związana z pałacem Hegenscheidtów w Ornontowicach. Była to wizytówka pałacu i pojawiał się na wielu uroczystościach[1][3].
Dawniej deser uważany za drogi i wykwintny deser z uwagi na rzadkie w tamtym okresie składniki takie jak: rodzynki, kokos, ananas czy orzechy[1][3].
Przepis na kopę przetrwał i jest ona obecnie coraz częściej obecna na rodzinnych oraz lokalnych uroczystościach[3].
Podczas I Festiwalu „Śląskie Smaki”, który się odbył w 2006 roku w Ogrodzieńcu kopa została przygotowana przez Koło Gospodyń Wiejskich z Ornontowic. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii amatorów[2].
Kopa wygrywa regularnie konkursy kulinarne, można ją dostać w cukierniach w Ornontowicach oraz Mikołowie[5].
Zobacz też edytuj
Przypisy edytuj
- ↑ a b c Łukasz Tudzierz, Przepis na śląską kopę [online], Portal Tuudi.net, 27 maja 2018 [dostęp 2023-09-16].
- ↑ a b Kopa ornontowicka [charakterystyka - przyp. Wikipedia] [online], www.slaskiesmaki.pl [dostęp 2023-09-18].
- ↑ a b c d e Kopa ornontowicka, [w:] Lista produktów tradycyjnych [online], Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi [dostęp 2023-09-16].
- ↑ Kopa Ornontowicka [przepis - przyp. Wikipedia] [online], www.slaskiesmaki.pl [dostęp 2023-09-18].
- ↑ Kopa śląska: obłędny przepis na kokosowy deser z twistem z Ornontowic [Lato z Radiem] [online], beszamel.se.pl [dostęp 2023-09-16].
Bibliografia edytuj
- Dominik Orłowski, Polskie kuchnie regionalne i ich miejsce w turystyce kulinarnej na obszarach wiejskich, [w:] Turystyka kulturowa w badaniach interdyscyplinarnych II, wyd. 7/2018, nr specjalny 2018, ruj.uj.edu.pl, 31 grudnia 2018, s. 147, ISSN 1689-4642.