Panew

Panew – rodzaj patelni; płytkie metalowe naczynie o dość dużej powierzchni, mające zastosowanie w sztuce kulinarnej do pieczenia, smażenia lub gotowania; także w warzelniach soli (np. Ciechocinek, Læsø) do stężania solanki przez odparowywanie w stanie wrzenia w celu otrzymania soli warzonej.

Panew z muzeum w Lüneburgu (Niemcy)

Panew w zrekonstruowanej warzelni w Schwäbisch Hall, (Niemcy)

Panew w warzelni w skansenie na Læsø (Dania)

Nazwa pochodzi z niem. Pfanne i cz. pánev < swn. pfanna < p.łac. panna < łac. patina → płaska miska, patelnia

Zobacz też

• brytfanna
• karbaria
• panewka

Źródła

• „panew” — Słownik języka polskiego, red. W. Doroszewski, Wydawnictwo Naukowe PWN
• „panew” — Słownik wyrazów obcych, Wydawnictwo Naukowe PWN