Tzatziki

Tzatziki (nwgr. τζατζίκι, wym. /dzadz-iki/, cacyki) – dip (sos) grecki, podawany jako dodatek do dań z grilla, smażonych, pieczonych lub podawany oddzielnie jako dip (najpopularniejsza przystawka w kuchni greckiej). Można go też spożywać z zapieczonym pieczywem.

Tzatziki podane jako przystawka

Podstawowe składniki sosu tzatziki

Niezbędne składniki tzatziki:

• grecki, gęsty jogurt 10%
• drobno poszatkowany ogórek, posolony i odciśnięty z soku,
• roztarty lub sproszkowany czosnek,
• oliwa.

Składniki często dodawane:

• ocet winny
• papryka biała
• pieprz, koperek
• rdzeń korzenia pietruszki

Istnieje jednak wiele przepisów. Dodaje się też oliwki, sok cytrynowy, miętę, fetę, dodatkowe przyprawy do smaku.

Zobacz też

• tarator (podobne danie w kuchni bułgarskiej)

Literatura

• Σοφία Σκούρα Μεγάλη Ελληνικη Κουζίνα (Sofia Skoura Wielka kuchnia grecka), wyd. ΦΥΤΡΑΚΗ 2008, ISBN 978-960-535-569-2
• greckie regulacje prawne: Κωδικοποίηση της αγορανομικής διάταξης 14/89, ΚΕΦΑΛΑΙΟ 19. ΕΙΔΙΚΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ