Fermentacja propionowa

Fermentacja propionowafermentacja wywoływana przez bakterie propionowe.

Charakterystyka bakterii propionowych

edytuj

Równanie sumaryczne fermentacji propionowej

edytuj

3CH3CHOHCOOH → 2CH3CH2COOH + CH3COOH + CO2 + H2O + kcal

(kwas mlekowykwas propionowy + kwas octowy + energia)

Zobacz też

edytuj