Otwórz menu główne

Zakwas

mieszanka kultur bakterii
Zobacz też: inne znaczenia terminu „zakwasy”.

Zakwas – stosowana w przemyśle spożywczym mieszanka kultur bakterii, której celem jest przeprowadzenie fermentacji odpowiedniej dla danego procesu technologicznego.

Zakwasy dzieli się na:

Zobacz teżEdytuj