Otwórz menu główne
Ten artykuł dotyczy produktu mlecznego. Zobacz też: Śmietanka (ujednoznacznienie).
Opakowanie śmietanki do kawy

Śmietanka – produkt mleczny otrzymywany w procesie odwirowywania mleka surowego. Stanowi półprodukt przy wytwarzaniu wielu produktów mlecznych np. śmietany, masła śmietankowego, lodów śmietankowych. Sprzedawana również w postaci nieprzetworzonej lub przetworzonej metodą UHT. Śmietanki o zawartości 9-12% tłuszczu, potocznie nazywanej słodką śmietanką, używa się do kawy. Śmietanki o zawartości 30-36% tłuszczu, potocznie zwanej kremówką, używa się do deserów i sporządzania bitej śmietany.

RegulacjeEdytuj

Decyzją Trybunału Sprawiedliwości Unii Europejskiej z 2017 roku termin "śmietanka" co do zasady zarezerwowany jest wyłącznie dla przetworów mleka zwierzęcego, podobnie jest w wypadku pojęć: ser, śmietana, chantilly, masło i jogurt[1].

PrzypisyEdytuj

  1. Komunikat prasowy nr 63/17. Wyrok w sprawie C-422/16 Verband Sozialer Wettbewerb eV / TofuTown.com GmbH (pol.). strona sekcji Kontakty z Mediami i Informacja Trybunału Sprawiedliwości Unii Europejskiej, 14 czerwca 2017. [dostęp 2019-02-14].

Zobacz teżEdytuj

BibliografiaEdytuj

  1. Aleksandra Procner Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, Warszawa 1998 ​ISBN 83-02-02789-8