Glicyteina

związek chemiczny

Glicyteinaorganiczny związek chemiczny z grupy O-metyloizoflawonów, które stanowią 5–10% całkowitej zawartości izoflawonów w sojowych produktach spożywczych. Glicyteina jest fitoestrogenem o słabej aktywności estrogenowej, porównywalnej do innych izoflawonów sojowych[3].

Glicyteina
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C16H12O5

Masa molowa

284,26 g/mol

Identyfikacja
Numer CAS

40957-83-3

PubChem

5317750

Przypisy

edytuj
  1. a b Glycitein (nr G2785) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski. [dostęp 2011-05-05]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  2. Glicyteina (nr G2785) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2011-05-05]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  3. T.T. Song, S. Hendrich, P.A. Murphy. Estrogenic activity of glycitein, a soy isoflavone. „J. Agric. Food Chem.”. 47 (4), s. 1607–10, 1999. DOI: 10.1021/jf981054j..