Mleczarstwo

Mleczarstwo – dział gospodarki związany z produkcją mleka, jego skupem, magazynowaniem, przerobem i dystrybucją.

Farma mleczna
Mleczarka, Jan Piotr Norblin, 1817

W skład branży mlecznej wchodzą:

  • producenci mleka,
  • przetwórcy mleka,
  • producenci pasz i nawozów,
  • laboratoria,
  • producenci/dystrybutorzy dodatków,
  • producenci półproduktów,
  • producenci maszyn i urządzeń,
  • dystrybutorzy,
  • producenci środków higieny,
  • usługodawcy z zakresu badań i rozwoju
  • oraz inne przedsiębiorstwa i instytucje uczestniczące w łańcuchu funkcjonowania mleczarni[1].

Do produktów mleczarskich zalicza się:

Od 1901 istnieje Międzynarodowa Federacja Mleczarska, do której należy także Polska.

Największą w Polsce organizacją branży mleczarskiej, utworzoną z inicjatywy spółdzielni i zakładów mleczarskich oraz firm współpracujących z mleczarstwem jest Polska Izba Mleka.

Zobacz teżEdytuj

PrzypisyEdytuj

  1. Definicja branży mlecznej, Polska Izba Mleka, 26 maja 2011 [dostęp 2014-03-20] [zarchiwizowane z adresu 2014-03-20].