Proszek kakaowy
Proszek kakaowy (kakao[1]) – substancja otrzymywana poprzez mielenie i przesiewanie kuchu kakaowego, będącego pozostałością po wytłaczaniu masła (tłuszczu) kakaowego z masy kakaowej[2]. Stanowi podstawowy składnik napojów kakaowych[2].
Proszek kakaowy zawiera najwyżej 20% masła kakaowego[2]. Oprócz tłuszczu zawiera także ok. 20% białka, 40% węglowodanów[potrzebny przypis]. Ma barwę ciemnobrązową i gorzki smak.
Zobacz też
edytujPrzypisy
edytuj- ↑ „kakao”. [w:] Słownik języka polskiego PWN [on-line]. Grupa PWN. [dostęp 2018-02-23].
- ↑ a b c Ważne pojęcia. Karmello (Bielsko-Biała). [dostęp 2015-08-29].