Rumpuć

gęsta zupa jarzynowa

Rumpuć – gęsta zupa jarzynowa (danie jednogarnkowe – eintopf), charakterystyczna dla kuchni wielkopolskiej.

Rumpuć z jabłkami

Skład i przyrządzanieEdytuj

Zupę przygotowuje się w oparciu o wywar mięsny (najczęściej z wołowiny, karkówki, boczku) z dodatkiem warzyw – kapusty białej i kiszonej, cebuli, marchwi i dużej ilości ziemniaków. Dowolnie można też dodać jabłka albo przecier pomidorowy (w wersji mniej tradycyjnej). Doprawić należy kminkiem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem, solą i cukrem.

W tradycji lokalnejEdytuj

 
Spektakularne gotowanie zupy podczas festynu w Rokietnicy

Corocznie w pierwszą sobotę września odbywa się cykliczna impreza plenerowa pod nazwą „Rokietnica zaprasza Wielkopolan na rumpuć”. Podczas wydarzenia przygotowuje się rumpuć w 1600-litrowym kotle. Gmina Kwilcz używa w promocji turystyki nazwy rumpuć kwilecki, określając tak kapuśniak na żeberkach[1].

PrzypisyEdytuj

  1. Rumpuć kwilecki Perłą 2008. [dostęp 2014-12-17]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-12-17)].

BibliografiaEdytuj