Crema catalana

Deser na bazie mleka, pochodzący z Katalonii
Crema catalana

Crema catalana – tradycyjny kataloński deser, przygotowywany na bazie mleka, cytryny, żółtek, cynamonu i mąki kukurydzianej. Zazwyczaj jego powierzchnię stanowi karmelizowany cukier.

Podobny do francuskiego crème brûlée, ale przygotowywany na bazie mleka, nie śmietany[1].

W Katalonii jada się go najczęściej w dzień świętego Józefa (19 marca)[2].


PrzypisyEdytuj

  1. Kuchnia hiszpańska. Tradycje, smaki, potrawy. Kraków: Rzeczpospolita, 2008, s. 12. ISBN 978-83-89840-59-2.
  2. Janet Mendel: Traditional Spanish Cooking. Frances Lincoln ltd, 2008, s. 270. ISBN 0-7112-2677-6.