Crème brûlée

deser mleczny pochodzący z Francji

Crème brûlée (wym. [kʁɛm bʁyˈle] z fr. „przypalona śmietanka”) – zapiekany deser, przygotowywany ze śmietanki, żółtek, cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru. Aromatu i smaku potrawie nadaje zwykle wanilia, niekiedy także czekolada lub inne dodatki.

Crème brûlée
deser
Ilustracja
Crème brûlée najczęściej podaje się w kokilkach, w których jest przygotowywany.
Rodzaj krem
Kuchnia francuska, katalońska, angielska
Data i miejsce powstania 1691
Francja
Składniki

mleko, jaja

Uwagi
  • temperatura podania: pokojowa
  • dodatki: karmel, wanilia, czekolada; czasem skórka pomarańczowa, cynamon

Crème brûlée podawany jest zwykle schłodzony w kokilkach. Pochodzenie deseru nie jest do końca ustalone – po raz pierwszy opisany został w książce kucharskiej François Massialota w 1691 roku.

Zobacz teżEdytuj