Guanozyno-5′-monofosforan disodu

związek chemiczny

Guanozyno-5­′-monofosforan disodu (E627) – organiczny związek chemiczny, sól disodowa kwasu 5'-guanylowego. Stosowany jako dodatek spożywczy wzmacniający smak. Uzyskiwany jest z suszonych ryb i glonów morskich. Dodawany jest np. do chipsów, dań instant, sosów i przypraw.

Guanozyno-5­′-monofosforan disodu
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C10H12N5Na2O8P
Masa molowa 407,18 g/mol
Wygląd biały proszek[1]
Identyfikacja
Numer CAS 5550-12-9
PubChem 21712
Podobne związki
Podobne związki guanozyno-5′-monofosforan
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Zobacz teżEdytuj

PrzypisyEdytuj

  1. a b c Guanozyno-5′-monofosforan disodu (ang.). [martwy link] The Chemical Database. Wydział Chemii Uniwersytetu w Akronie. [dostęp 2012-09-23].[niewiarygodne źródło?]