Kuchnia karaibska

Kuchnia karaibska - zbiorcze określenie tradycji kulinarnych wysp Morza Karaibskiego, powstałych w wyniku fuzji kuchni indiańskiej tego obszaru z tradycjami europejskimi i afrykańskimi, dodatkowo wzbogaconych przez przybyszy z Chin i Indii. Pomimo wielu elementów wspólnych każda wyspa wykształciła własny styl przyrządzania potraw. Typowe jest dodawanie owoców i mleczka kokosowego do potraw mięsnych.

Podstawowe składnikiEdytuj

Podstawą pożywienia jest sprowadzany z Azji ryż, pochodzący z Afryki maniok, bardzo popularne są miejscowe ryby i owoce morza, obejmujące również ślimaki morskie. Typowe warzywa to bataty i banany, których niektóre odmiany używane są jedynie do gotowania i smażenia. Powszechnie wykorzystywane są rośliny strączkowe. Z mięs najbardziej powszechna jest wieprzowina i kurczaki.

PrzyprawyEdytuj

Do najbardziej popularnych przypraw należy chili, podobne do kolendry cilantro, gałka muszkatołowa i imbir.

Typowe potrawyEdytuj

NapojeEdytuj

Obszar Karaibów słynie z koktajli i likierów, najczęściej sporządzanych na bazie lokalnego rumu, z dodatkiem soku owoców tropikalnych:

BibliografiaEdytuj

Linki zewnętrzneEdytuj