Kwas arachidowy

	Kwas arachidowy
	Kwas arachidowy
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	kwas eikozanowy
	Inne nazwy i oznaczenia
	C20:0
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C20H40O2
Inne wzory	C; 19H; 39COOH, CH; 3(CH; 2); 18COOH
Masa molowa	312,53 g/mol
	Identyfikacja
Numer CAS	506-30-9
PubChem	10467
SMILES
	CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI
	InChI=1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22)
	Key=VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N
Właściwości
	Gęstość
	0,824 g/cm³ (100 °C); ciało stałe
Temperatura topnienia	75,5 °C
Temperatura wrzenia	328 °C (z rozkładem)
	Podobne związki
Podobne związki	kwas arachidonowy
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas arachidowy (C20:0^[2]) – organiczny związek chemiczny, należący do nasyconych kwasów tłuszczowych. Występuje w orzeszkach arachidowych (ziemnych) i w oleju arachidowym (w ilości 1,1–1,7%)^[2]. W wyniku dwukrotnej β-ketooksydacji powstaje z niego kwas palmitynowy.

Zobacz teżEdytuj

↑ ^a ^b ^c Kwas arachidowy (ZVG: 493151) (ang. • niem.) w bazie GESTIS, Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (IFA).
↑ ^a ^b J. Beare-Rogers, A. Dieffenbacher, J.V. Holm. Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). „Pure and Applied Chemistry”. 73 (4), s. 685–744, 2001. DOI: 10.1351/pac200173040685 (ang.).