Kwas arachidowy
związek chemiczny
Kwas arachidowy (C20:0[2]) – organiczny związek chemiczny, należący do nasyconych kwasów tłuszczowych. Występuje w orzeszkach arachidowych (ziemnych) i w oleju arachidowym (w ilości 1,1–1,7%)[2]. W wyniku dwukrotnej β-ketooksydacji powstaje z niego kwas palmitynowy.
| |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| |||||||||||||||
Ogólne informacje | |||||||||||||||
Wzór sumaryczny | C20H40O2 | ||||||||||||||
Inne wzory | C 19H 39COOH, CH 3(CH 2) 18COOH | ||||||||||||||
Masa molowa | 312,53 g/mol | ||||||||||||||
Identyfikacja | |||||||||||||||
Numer CAS | 506-30-9 | ||||||||||||||
PubChem | 10467 | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| |||||||||||||||
Podobne związki | |||||||||||||||
Podobne związki | kwas arachidonowy | ||||||||||||||
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) |
Zobacz teżEdytuj
PrzypisyEdytuj
- ↑ a b c Kwas arachidowy (ZVG: 493151) (ang. • niem.) w bazie GESTIS, Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (IFA).
- ↑ a b J. Beare-Rogers, A. Dieffenbacher, J.V. Holm. Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). „Pure and Applied Chemistry”. 73 (4), s. 685–744, 2001. DOI: 10.1351/pac200173040685 (ang.).