Wikipedia

Krokiet (potrawa smażona w głębokim tłuszczu)

usmażony w głębokim tłuszczu, walcowaty lub kulisty wyrób panierowany

Krokiet – usmażony w głębokim tłuszczu, walcowaty lub kulisty wyrób panierowany, uformowany z masy warzywnej, mięsnej i in.[1][2].

Krokiety o owalnym kształcie

Głównym składnikiem na krokiety może być np. mięso (w tym ryb i drobiu), fasola, ugotowane i zmielone ziemniaki, kasze lub ryż[1][2]. Do masy dodaje się środki spulchniająco-sklejające lub masło[1].

Krokiety można podawać jako danie główne – z surówką i sosem[1][2]. Mogą być też gorącą przystawką lub – jeśli dominują w nich składniki skrobiowe – dodatkiem do głównej potrawy[1][2]. Bywają sprzedawane jako rodzaj fast foodu.

  • Krokiet wieprzowy
    Krokiet wieprzowy
  • Krokiety ziemniaczane
    Krokiety ziemniaczane
  • Krokiety podane z surówką i sosem
    Krokiety podane z surówką i sosem
  • Smażenie krokietów ziemniaczanych
    Smażenie krokietów ziemniaczanych
  • Krokiety o kulistym kształcie
    Krokiety o kulistym kształcie

Zobacz też

edytuj

Przypisy

edytuj
  1. ↑ a b c d e 1.1.3. „Potrawy półmięsne smażone”. W: Małgorzata Konarzewska: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. T. 3. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2013, s. 12. ISBN 978-83-02-14080-8.
  2. ↑ a b c d „Krokiety”. W: Maciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 90. ISBN 83-225-0106-4.
Źródło: „https://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Krokiet_(potrawa_smażona_w_głębokim_tłuszczu)&oldid=73868912”