Nugat
Ten artykuł od 2022-12 wymaga zweryfikowania podanych informacji. |
Nugat (łac. nux, fr. noix – orzechy) – rodzaj deseru, składającego się z masy z syropu gotowanego z miodem, wymieszanej z siekanymi orzechami włoskimi lub migdałami oraz pianą ubitą z białek, czasem z dodatkiem kakao.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Nougat_sweets.jpg/200px-Nougat_sweets.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/Nugat.czekoladowy.na.waflu.jpg/200px-Nugat.czekoladowy.na.waflu.jpg)
We Francji, Włoszech, Hiszpanii są miasta słynne ze swoich nugatów (np. lawendowo-migdałowy nugat z Montélimar w Prowansji, torrone z Cremony w Lombardii, turrón z Jijony w Walencji). W Polsce (głównie w Warszawie) sprzedawany jest cukierek nugatowy o nazwie pańska skórka.
Skład nugatu
edytujCukier, miód, piana z białek i orzechy. Gorący syrop cukrowy łączony jest z gorącym miodem i wlewany powoli do piany z białek, całość ubijana jest w kąpieli wodnej. Na końcu dodaje się posiekane orzechy.
Zobacz też
edytujEncyklopedie internetowe (wyrób cukierniczy):