Polenta (wł. polenta z łac. pollenta) – sycąca włoska potrawa ludowa, podobna do mamałygi, sporządzana pierwotnie z mąki kasztanowej, obecnie na ogół z mąki kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej, niekiedy z dodatkiem sera i różnych sosów oraz warzyw (cukinia, marchew, papryka, cebula), przyprawiona czosnkiem, solą, pieprzem oraz rozmarynem. Popularność zawdzięcza szybkiemu sposobowi przygotowania oraz faktowi, że składa się ze składników łatwo dostępnych i tanich.

Polenta

Potrawa była znana już w średniowieczu, natomiast w Polsce nie cieszy się specjalną popularnością, choć nad Wisłą chętnie jadano ją już na początku XX wieku[1]. Polenta rozpowszechniona jest również w Gruzji, Ukrainie oraz na Bałkanach[2] .

PrzypisyEdytuj

  1. Rafał Natorski, Polenta - co to jest i jak ją przygotować? Włoski przysmak, kuchnia.wp.pl, 13 maja 2020 [dostęp 2021-03-26] (pol.).
  2. Ania, Polenta - zdrowe jedzenie smakuje lepiej!, Pod Słońcem Italii, 5 listopada 2018 [dostęp 2021-03-26] (pol.).