Polenta (wł. polenta z łac. pollenta) – niezwykle sycąca włoska potrawa ludowa sporządzana pierwotnie z mąki kasztanowej, obecnie na ogół z mąki kukurydzianej lub kaszki kukurydzianej, niekiedy z dodatkiem sera i różnych sosów oraz warzyw (cukinia, marchew, papryka, cebula) przyprawiona czosnkiem, solą, pieprzem oraz rozmarynem. Rodzaj potrawy podobnej do mamałygi. Potrawa była znana już w średniowieczu, natomiast w Polsce polenta nie cieszy się specjalną popularnością, choć nad Wisłą chętnie jadano ją już na początku XX wieku [1]. Popularność zawdzięcza niezwykle szybkiemu sposobowi przygotowania oraz faktowi, że składa się ze składników łatwo dostępnych i tanich. Potrawa niezwykle rozpowszechniona również w Gruzji, Ukrainie oraz na Bałkanach[2] .

Polenta

PrzypisyEdytuj

  1. Rafał Natorski, Polenta - co to jest i jak ją przygotować? Włoski przysmak, kuchnia.wp.pl, 13 maja 2020 [dostęp 2021-03-26] (pol.).
  2. Ania, Polenta - zdrowe jedzenie smakuje lepiej!, Pod Słońcem Italii, 5 listopada 2018 [dostęp 2021-03-26] (pol.).