Erytrozyna
Erytrozyna, sól sodowa tetrajodofluoresceiny, E127 – organiczny związek chemiczny, wiśniowoczerwony smołowy barwnik spożywczy.
| |||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||||||||||||||||||||
| Wzór sumaryczny |
C20H6I4Na2O5 | ||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Masa molowa |
879,86 g/mol | ||||||||||||||||||||||||||
| Wygląd |
ciemnoczerwony proszek[1] | ||||||||||||||||||||||||||
| Identyfikacja | |||||||||||||||||||||||||||
| Numer CAS | |||||||||||||||||||||||||||
| PubChem | |||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||
| Podobne związki | |||||||||||||||||||||||||||
| Podobne związki | |||||||||||||||||||||||||||
Zastosowanie
edytujStosowana jako barwnik spożywczy, np. w owocach konserwowych i koktajlowych, osłonkach (kiszkach) kiełbas, herbatnikach i ciastach w proszku. Zakazana w niektórych krajach[3].
Inne zastosowania
edytujTusze do drukowania, tabletki i pasty do zębów, kosmetyki (np. róż) oraz lekarstwa[3].
Stosowana jest też do barwienia preparatów w mikrobiologii oraz jako sonda fosforescencyjna w badaniach białek[4].
Zagrożenia
edytujMoże powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane oraz światłowstręt i trudności w nauce. Wpływa na wątrobę, serce, tarczycę, płodność i żołądek. W zwiększonych stężeniach (niestosowanych w żywności) zakłóca metabolizm jodu[5].
Nie jest klasyfikowana jako możliwy czynnik rakotwórczy dla ludzi wg kryteriów IARC[6].
Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 0,1 mg/kg ciała[5].
Przypisy
edytuj- ↑ Erythrosine, [w:] PubChem [online], United States National Library of Medicine, CID: 12961638 [dostęp 2024-09-02] (ang.).
- ↑ Erytrozyna B, sól sodowa [online], karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich, 16 kwietnia 2023, numer katalogowy: E8886 [dostęp 2024-09-14]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
- ↑ a b Bill Statham, E213: Tabele dodatków i składników chemicznych, Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336, ISBN 978-83-7243-529-3.
- ↑ Erythrosine B (C.I. 45430) [online], Chemicalland21 [dostęp 2014-01-11].
- ↑ a b E127: Erytrozyna [online] (pol.). E127: Erythrosine [online], Food-Info.net [dostęp 2014-01-11] (ang.)..
- ↑ Erythrosin extra bluish [online], karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich, 9 sierpnia 2024, numer katalogowy: E8886 [dostęp 2024-09-14] (ang.). (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)