Pischinger

Pischinger (również piszinger, tort Pischingera) – torcik z wafli przekładanych masą czekoladowo-orzechową, czasem oblany lukrem czekoladowym. Pomysłodawcą tortu był wiedeński cukiernik Oskar Pischinger(inne języki), tworzący swoje cukiernicze dzieła w drugiej połowie XIX wieku. Po dzień dzisiejszy w byłej Galicji jest przygotowywany przez gospodynie dla niespodziewanych gości^[1].

Składniki:

wafle: okrągłe andruty^[2]^[3],
na masę: (twarda) gorzka czekolada lub kakao, cukier, masło lub margaryna, śmietanka, mielone lub posiekane orzechy włoskie^[2]^[3],
na lukier: (twarda) gorzka czekolada lub kakao, śmietanka, opcjonalnie masło z cukrem^[2]^[3].

Zobacz też edytuj

torta Tre Monti

Przypisy edytuj

↑ Robert Makłowicz: C.k. kuchnia. Wysoki Zamek, 2015, s. 198.
↑ ^a ^b ^c Anna Szczepańska: „Desery”, podrozdział „Desery inne”, przepis „Tort pischinger”. W: praca zbiorowa (koordynator: Maria Szczygłowa): Dobra kuchnia: żywienie w rodzinie. Wyd. V. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1976, s. 442.
↑ ^a ^b ^c przepis pt. „Tort pischinger”. W: Hanna Szymanderska: Na polskim stole. Przepisy i tradycje szlacheckie. Świat Książki, 2005, s. 255.

[Makłowicz-1] Robert Makłowicz: C.k. kuchnia. Wysoki Zamek, 2015, s. 198.

[DobraK-tort-2] Anna Szczepańska: „Desery”, podrozdział „Desery inne”, przepis „Tort pischinger”. W: praca zbiorowa (koordynator: Maria Szczygłowa): Dobra kuchnia: żywienie w rodzinie. Wyd. V. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1976, s. 442.

[Szymanderska-3] rzepis pt. „Tort pischinger”. W: Hanna Szymanderska: Na polskim stole. Przepisy i tradycje szlacheckie. Świat Książki, 2005, s. 255.

[1]

[2]

[3]