Restauracja (lokal gastronomiczny)

Restauracja – lokal gastronomiczny z obsługą kelnerską, w którym konsumpcja odbywa się przy stolikach. Podrzędna restauracja potocznie określana jest jako knajpa[1][2].

Wnętrze restauracji
Blat oraz właścicielka restauracji chińskiej w Chicagowskiej dzielnicy Ravenswood/Northside, podawająca jedzenie na wynos (take-out)

W restauracji dania przygotowywane są na indywidualne zamówienie, produkowane głównie z surowców (rzadziej z półproduktów i gotowych potraw). Asortyment uzupełniają napoje zimne i gorące, alkohole, wyroby cukiernicze i towary handlowe (papierosy, słodycze itp.). Restauracje często mają odpowiedni do charakteru obiektu wystrój wnętrz i specjalizację w rodzaju kuchni (regionalna, narodowa). Ponadto restauracje świadczą usługi rozrywkowe (np. dancingi), dodatkowe (np. catering), przygotowane są do organizowania przyjęć okolicznościowych i obsługi grup.

Istnieje wiele zakładów specjalistycznych będących odmianą restauracji o zwężonym zakresie podawanych potraw i napojów, np. pizzerie, karczmy.

Wiele sieci barów szybkiej obsługi, które sprzedają żywność fast food, nazywa niepoprawnie swoje placówki restauracjami (np. McDonald's[3], KFC[4]).

Typy restauracjiEdytuj

Zobacz teżEdytuj

PrzypisyEdytuj

  1. Knajpa Słownik języka polskiego PWN
  2. Knajpa Słownik języka polskiego pod red. W. Doroszewskiego
  3. McDonald's, Restauracje McDonald’s, mcdonalds.pl [dostęp 2019-10-21].
  4. KFC, kfc.pl [dostęp 2019-10-21].

BibliografiaEdytuj

  • Ryszard Jargoń, Obsługa konsumenta. Część 1, Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne SA, Warszawa 2000, ​ISBN 83-02-07844-1​.
  • Barbara Koziorowska, Projektowanie technologiczne zakładów gastronomicznych, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 1998, ​ISBN 83-00-03176-6​.

Linki zewnętrzneEdytuj