Enologia

nauka o produkcji, pielęgnacji i rodzajach wina

Enologia (z gr. oínos = wino + lógos = nauka) – dział nauki zajmujący się kwestiami związanymi z produkcją wina[1]; inaczej ojnologia lub winoznawstwo.

Obejmuje m.in. uprawę winorośli, sposoby określania składu poszczególnych gatunków wina, produkcję, sposoby przechowywania, zasady degustacji. W niektórych krajach (np. we Francji) enologia jest przedmiotem studiów na uczelniach.

W Polsce oferty dwusemestralnych studiów podyplomowych z zakresu enologii oferowały m.in. Studium Kształcenia Podyplomowego Wydziału Farmaceutycznego Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego[2] oraz Instytut Nauk o Żywności i Agrotechniki Filii Uniwersytetu Zielonogórskiego w Sulechowie[3][4].

Zobacz teżEdytuj

PrzypisyEdytuj

  1. enologia – Słownik języka polskiego PWN. sjp.pwn.pl. [dostęp 2016-09-18]. [zarchiwizowane z tego adresu (18 września 2016)].
  2. Enologia – UJ [dostęp 2020-01-06] (pol.).
  3. Prorektor ds. Jakości Kształcenia - Uniwersytet Zielonogórski, www.dk.uz.zgora.pl [dostęp 2020-01-06].
  4. Karta zgłoszenia studiów podyplomowych [pdf] [dostęp 2020-01-06].