Hodowla przemysłowa

Hodowla przemysłowa – współczesna forma hodowli zwierząt opierająca się na koncentracji dużej liczby zwierząt hodowlanych w jednym miejscu[1][2]. Głównymi produktami masowej hodowli zwierząt są mięso, mleko i jaja przeznaczone do konsumpcji dla ludzi[3]. Trwają debaty nad efektywnością, wpływem na środowisko naturalne, a także etycznością masowej hodowli zwierząt[4].

Historia i współczesnośćEdytuj

Za początkowy okres masowej hodowli zwierząt uważa się początek XIX wieku. Innowacje w agrokulturze przebiegały równocześnie z rozwojem produkcji masowej w innych dziedzinach gospodarki. Odkrycie witamin i poznanie ich znaczenia w odżywianiu zwierząt pozwoliły na suplementację witaminową zwierząt na początku XX wieku, co doprowadziło do hodowli kur w zamkniętych pomieszczeniach[5]. Wynalezienie szczepionek i antybiotyków pozwoliło na trzymanie większej liczby zwierząt na mniejszej przestrzeni, dzięki zmniejszeniu liczby chorób dotykających zwierzęta.

Światowa efektywność hodowli zwierząt zwiększyła się czterokrotnie między 1869 a 2002 r.[6] W ciągu tego samego okresu spadła jednocześnie liczba ludzi pracujących przy produkcji żywności, w Stanach Zjednoczonych z 24% w 1930 r. do 6% w 2002 r.[6]

Produkcja na fermach przemysłowych polega na utrzymaniu dużej liczby zwierząt przy jednoczesnym dużym ich zagęszczeniu. Hodowane zwierzęta to najczęściej krowy, kury, świnie i indyki. Główną zaletą hodowli jest wysoka produkcja przy jak najniższym możliwym koszcie. Utrzymanie takiej liczby zwierząt w jednym miejscu jest możliwe dzięki zastosowaniu kombinacji środków dezynfekujących, środków antybakteryjnych, hormonów, szczepionek, suplementów witaminowych i białkowych.

Kontrowersje i krytykaEdytuj

Zwolennicy hodowli przemysłowej utrzymują, że hodowla masowa przyczyniła się do poprawienia stanu środowiska naturalnego, wartości odżywczych konsumowanego jedzenia i usprawniła kontrolowanie chorób[7]. Przeciwnicy twierdzą, że wpłynęła ona negatywnie na środowisko naturalne, dobrostan zwierząt[8][9][10] oraz wpływa na powstawanie wielu chorób[11][12].

Hodowla przemysłowa a dobrostan zwierzątEdytuj

Wymieniane zastrzeżenia dotyczące dobrostanu zwierząt to[13]:

  • zamknięcie na małej przestrzeni dużej liczby zwierząt,
  • niewygoda i rany odniesione przez zły stan podłoża i pomieszczeń, w którym przebywają zwierzęta,
  • brak możliwości poruszania i zachowania naturalnego z instynktami zwierząt,
  • ograniczenie zachowania naturalnego z instynktami macierzyńskimi zwierząt,
  • brak światła słonecznego, świeżego powietrza, a także zła jakość powietrza w zamknięciu,
  • stres wynikający ze zbyt dużej koncentracji zwierząt,
  • problemy zdrowotne spowodowane przez nadmierną sztuczną selekcję zwierząt,
  • skrócony czas życia zwierząt przeznaczonych do rozrodu (krowy mleczne),
  • szybkość rozprzestrzeniania się infekcji spowodowany stłoczeniem i stresem wśród zwierząt,
  • przycinanie dziobów w celu zapobieżenia ranieniu się kur,
  • przymusowe karmienie gęsi[14]. przy produkcji foie gras.

Wpływ na środowisko naturalne[15]:

PrzypisyEdytuj

  1. Fraser, David. Animal welfare and the intensification of animal production: An alternative interpretation, Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2005. *Turner, Jacky. "History of factory farming", United Nations: "Fifty years ago in Europe, intensification of animal production was seen as the road to national food security and a better diet ... The intensive systems – called 'factory farms' – were characterised by confinement of the animals at high stocking density, often in barren and unnatural conditions."
  2. Simpson, John. Why the organic revolution had to happen, The Observer, April 21, 2001: "Nor is a return to 'primitive' farming practices the only alternative to factory farming and highly intensive agriculture."
  3. Danielle Nierenberg (2005) Happier Meals: Rethinking the Global Meat Industry. Worldwatch Paper 121: 5
  4. Duram, Leslie A. (2010). Encyclopedia of Organic, Sustainable, and Local Food. ABC-CLIO. p. 139. ​ISBN 0-313-35963-6​.
  5. John Steele Gordon (1996) "The Chicken Story", American Heritage, September 1996: 52–67
  6. a b Matthew Scully Dominion: The Power of Man, the Suffering of Animals, and the Call to Mercy Macmillan, 2002
  7. McCarthy, Richard; Richard Bennett (1986). "Statutory Protection for Farm Animals". Pace Environmental Law Review. 3 (2): 229–256. Retrieved November 11, 2011.
  8. "Concentrated animal feeding operations", Centers for Disease Control and Prevention, United States Department of Health and Human Service
  9. Blaine Harden (December 28, 2003). "Supplements used in factory farming can spread disease". The Washington Post.
  10. A. Dennis McBride, MD, MPH (December 7, 1998). "The Association of Health Effects with Exposure to Odors from Hog Farm Operations". North Carolina Department of Health and Human Services.
  11. "Commissioner points to factory farming as source of contamination", CBC, July 28, 2000
  12. Yuval Noah Harari. "Industrial farming is one of the worst crimes in history." The Guardian. 25 September 2015.
  13. "Mercy For Animals – World's Leading Farmed Animal Rights and Vegan Advocacy Organization - Mercy For Animals". Mercy For Animals. December 17, 2014. Retrieved September 6, 2015.
  14. W tym miejscu warto przypomnieć film dokumentalny Włodzimierza Szpaka Krajobraz z Gęsią poświęcony właśnie tej problematyce, nagrodzony na łódzkim Międzynarodowym Festiwalu Filmów Przyrodniczych im. Włodzimierza Puchalskiego w 1989 roku
  15. Halden, MS, PhD, Rolf; Schwab, PhD, Kellogg (n.d.). "Environmental Impact of Industrial Farm Animal Production" (PDF). A Report of the Pew Commission on Industrial Farm Animal Production.