Alkohole cukrowe
każdy alkohol polihydroksylowy pochodzący od aldozy, w której grupa karbonylowa została zredukowana do grupy hydroksylowej
Alkohole cukrowe (cukrole) – alkohole wielowodorotlenowe (poliole) zawierające po jednej grupie hydroksylowej (−OH) przy każdym atomie węgla. Ogólny wzór cukroli to C
nH
n+2(OH)
n lub C
nH
2n+2O
n.
